第237章 厨房卫生
过了两天生意有点上升，一个砧板干活确实有点忙，王厨催我找砧板，我给国庆打了电话，问他想不想干。国庆说干，快过年了，咋说也得挣点钱。
于是国庆就过来当砧板。
国庆的刀工真不行，也不知道他这些年都干啥了。俗话说行家一伸手就知有没有。一看国庆拿刀切菜就知道啥样，也就比学徒的强点，照成手砧板还差一块。
“国庆，你这些年都干啥了？”我问。
国庆说：“嗨，别提了，我就不是干厨师的料，这些年在厨房也没咋切菜，就玩了。”
我说：“这地方不忙，我帮着你干吧，看你干能把人急死。”
国庆不好意思的笑笑，说：“那咋整，眼看就该过年了，今年一分钱没挣，还得回家过年，咋说也不能朝家里要钱吧。”
我摇摇头，开始帮他干活。
别看国庆干活不行，来了没几天和前台后厨的人关系整的倒是挺明白。前台有几个服务员，姓啥叫啥我都不知道他全知道，就连面点小弟姓啥叫啥，老家哪的他都整的一清二楚。和赵刚关系处的也好，几天时间就开始称兄道弟了。
人有所短，必有所长，这句话真对，国庆在人际关系的处理上确实有一套。
每天和国庆一起上下班。我俩骑着自行车，聊着天，十分钟左右的路程，没等感觉冷就到地方了，也挺好。
国庆问：“你知道咱家面点和王厨啥关系不？”
我说：“不知道，同事呗。”
国庆说：“这你可看走眼了，他俩-----那关系可不一般，都不是一般战士。”
我说：“你刚来几天咋啥都知道，和个事妈似的，有那时间练练刀工切切菜，比啥都好。”
国庆说：“这你就不知道了老三，知道不，到哪干活首先第一步得把里面的人啥关系整明白了，谁和谁好，谁和谁是一伙的，谁和谁不是一伙的，谁啥样，都得整明白，要不然咋死的都不知道。”
我笑，说：“我没那份闲心整那个，费脑伤神的，有功夫不如想想菜。”
国庆说：“不能就一门心思干活，知道不老三，有时候干活得干到点子上，要不然白受累。没看人家王厨就炒自己那几个菜，你这边咋忙人家连瞅都不瞅，那是人家不愿意搭理你，你不是人家一伙的。”
我说：“本来和他也不是一伙的。”
“你看王厨那样，好像挺老实的，其实那种人最好色，一直想和咱家面点联系，咱家面点不愿和他处。”国庆说：“面点也挺能耐的，也不说和你处，也不说不处，就这样吊着他，到时候还不少开资。”
我说：“面点人家都有孩子了，你别瞎说。”
国庆说：“有孩子咋的啦，有孩子还挡着处铁子了。”然后道：“你知道不，现在你说谁没铁子，男人没有铁，活着不如鳖，女人没有铁，不如当小姐。”
我笑，说：“那你也处一个。”
“你以为我不想呀，主要是咱们没钱，处铁子那玩意儿得有钱，男人得舍得给女的花钱，你不花钱谁跟你处，还不如回家搂着自己老头睡觉呢，还不用担心害怕。”
我说：“王厨和面点这事再不就亲眼所见，看着人家在一起了，要不是亲眼所见最好不去说，不好，没啥意思，倒时候整得自己一身骚。”
“我这不就是和你说说，要是别人也不说。”国庆说。
我说：“说说得了，就当笑话听听。”
对这些事我不怎么上心，都是八卦，也就当个笑话听听。
“老三，前边那几个服务员也就你家那个亲戚看着还行，要样有样，长得还好，不知道的还以为是哪来的模特呢。”看我不爱听男女关系的事，国庆开始转移话题。
我说：“这刚几天，你连服务员都熟悉了。”
国庆说：“嗨，你也没看看我是谁，想当年也是迷倒一大片的帅哥，就是这两年不行了，媳妇管得严不敢出去撩闲了，要是没媳妇还照样，你信不老三，我要是想撩哪个小姑娘不出三天就能撩到手，还得是她自愿的。”
我说：“我信，你在这干屈才了，应该去西塔，西塔那就缺你这样的人才，你去还真行，兴许还能聊个富婆养你一辈子。”
国庆说：“那不咋的，我就是有媳妇了，要是没媳妇真兴许去西塔，联系个富婆让她养着我。”
我说：“行了，说说你还顺杆爬了，国庆你要是把这些功夫都用到正事上，你干啥都能干成，瞎你这个聪明脑袋了。”
自打国庆来了厨房之后厨房倒是热闹了许多，国庆这两年在外面混的口才和交际这一块没白费。大伙都挺喜欢他，也都愿意跟他在一起聊天。
聊天归聊天，工作还是得干的，不干工作到时候谁给开工资。
回家的那个砧板回来了，回来之后打离职的那个砧板就走了。砧板这块剩下国庆和回家回来的砧板。
这个砧板姓张，叫张军，小伙挺好，干活实在，而且灵透。
回来没几天和国庆混的挺熟，开始称兄道弟。
张军回家的原因那时候听着有点像新闻。他妈生了二胎，他多了个妹妹。这事放在现在根本不是啥事，二十多岁的哥哥有个刚出生的妹妹别人羡慕都来不及。那时候还计划生育不让生二胎，生了就得罚款。我听了之后很好奇，但是转而一想自己不也是这样，大姐二十岁的时候母亲生了我，也就释然了。
饭店的菜品总共两大块，海鲜和家常菜。
王厨每天是来菜了就炒，没菜的时候回自己寝室呆着。
员工寝室在饭店后院，饭店后院是一排平房，十多间，每个屋都收拾的挺干净，给员工当寝室。从员工寝室上看还是公家单位好，员工寝室都是一人一个房间，住着非常舒服方便。
住寝室的也没几个人，厨房有王厨、赵刚、张军，前台有四个服务员，还有一个传菜生，其余像我和国庆这样的都不住寝室，回家住。
我没事的时候帮国庆做准备工作，提前把肉丝、肉片、肉段切好，一份份的分开装袋放到冰柜里，等来菜的时候国庆直接拿就行，省的现切还着忙。就国庆那刀工要是不提前准备好，现来现切，估计都上不去菜。
我切肉类的，国庆切青菜，俩人干活也快。做完准备工作就找不着他人影，他不是去面点间就是去凉菜间，就是不愿在热菜间呆着。我帮国庆干完过去帮张军干，张军主要负责海鲜，我就帮他收拾海鲜。开始的时候他还不好意思叫我帮忙，后来看我没啥架子，总是过去帮他干，他也就习惯了。
海鲜种类不是很多，都是一些简单的小海鲜，包括贝类。我收拾的大部分是鱿鱼、墨斗、小嘴鱼、踏板鱼之类的，这些总收拾也快。
帮张军干完看看没啥事就搬个小板凳到灶台那坐着，坐着的时候拿剪子剪红干椒丁和干椒丝，做做准备工作，有时候会炸调料油。厨房有公用的调料油，但是不好，我使用的调料油自己炸，每次炸调料油的时候面点师傅就会拿着调料缸过来等着，炸好之后她装满一缸拿走。自从我自己炸调料油之后，赵刚和面点都不再使用公用调料油，说那个油没味儿。
有时候赵刚和面点到灶台上加工一下他们的下手活，开始的时候来我的灶台，后来就不来了。
赵刚看到面点不来我的灶台加工下手活，就问：“面姐，你咋不用谭师傅灶台了？”
面点师傅反问赵刚：“你咋不用了？”
俩人不约而同的笑，面点师傅说：“不好意思用谭师傅灶台，太干净了，用完了收拾不到他那程度。”
我就说：“没事，随便用，用完了不用收拾，放在那我收拾就行。”
说实话我炒菜的灶台确实干净，几乎没有油点，在我的灶台转一圈工作服上不会沾一点油。包括地面，可以直接坐在地上，地面从来都不用拖布拖，我都是用抹布蹲在地上擦，擦得干干净净，看着也舒服。当然在炒菜的时候会有油，也会脏。
王厨那边的卫生归张军负责，张军整天的跟我说：“谭师傅，你不能不收拾那么干净，王厨总叫我把灶台收拾的和你的一样。”
我说：“收拾卫生不是只为了干净好看，主要是灶台没油，防止发生火灾。”
确实这样，厨房干净没有油渍，尤其是灶台没有油渍，对发生火灾的几率降低不少。
玫瑰饭店要不是因为灶台上有常年积攒下来的油渍也不会着火，顶多像阳春那样软管崩开，不至于把整个灶台都烧没了。
都是经验教训呀。
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