第526章 被老爷子约谈
滨海大道打架这事第二天在老店和粗粮传开了，不知道咋传的，后来的版本是我带着老店的人出去跟社会人打群架，先是被人家打了，然后是反败为胜，再然后人家找来很多人，准备决斗的时候来了一个女的，说是我的老朋友，于是握手言和。
当然，这是比较接近事实的版本，还有几个版本就有点玄了，说啥的都有，一笑了之。
但有一点可以肯定，老店员工绝对是一战成名，尤其是女员工。现在王红、周静、卓玛、方林她们不但在店里没人惹，回到寝室也没人惹。没见过她们打架的还有点不信，但是见过她们打架的绝对被她们彪悍的所征服，有的甚至是心有余悸。
由于打架，我被老爷子召见约谈。
“知道我找你啥事不？”老爷子问。
“知道，打架的事。”我说。
老爷子看着我笑了，说道：“我一回来就听说了，他们说你领着员工跟社会人打架，一开始我还不信呢，后来说的有鼻子有眼的，这我才相信。”
我看看老爷子没吱声。
“跟你说老谭，在道义上讲你这么做是对的，自己员工在外面被人欺负了，尤其还是你带来的人，去帮着打架，别让自己人受欺负，这个可以理解。但你的身份不一样，你是总厨，你说你领着员工出去打架，还那么多人，这是没出点啥事，要是出点啥事咋整？万一把谁打坏了，咱不说是谁，把谁打坏了都不好，给人家打坏了你得陪人家医药费，要是严重了你得负法律责任。把咱们人打坏了了呢？怎么跟人家家里人交代？”老爷子说的很严厉。
我也认识到问题的严重性，点头说：“是这回事，这件事做错了。”
“就是不冷静。”老爷子说：“碰到解决不了的事可以给我打电话，也可以报警，让警察来解决。这事警察能不管吗？给我打电话我能不管吗？我咋说也比你有力度，在滨海待这些年这点事摆不平可完了。”
“那天依仗没出啥事，算是万幸。这也是给你个警告，做啥事不要冲动，想好了再去做。啥事都得三思而后行，不能头脑一热想啥是啥，有时候你觉着做的挺对，没出事呢，要是出事承担不起责任，知道不。”
我点头称是。
“我听说你和打架那伙的还认识？”老爷子问。
我说:“认识，以前在一起工作过。”
“你们那是认识，要不认识那天不得啥样呢？打出人命来都有可能。”
我有点后怕。
“记着，做啥事不能冲动，没说吗，冲动是魔鬼。”老爷子语气缓和了点。
“知道了，领导教训的对。”我说。
“对，嘴上说对心里不服有啥用。”老爷子说：“按我的脾气像你这样指定是不能用，不一定哪天惹出啥事来。你没发现自己有啥毛病吗？”
我愣了一下。
“啥事都敢自己做主，想咋着就咋着，说得好听点是侍才放旷，说得不好听点儿就是目中无人，自以为是，故作聪明。”
老爷子说完看着我，我低头不吱声，觉着他说的有点过，自己也没那样。
“早就想敲打敲打你了，一直没倒出时间来。你不用心里不服，跟你说你整的那个积分管理，确实挺好，我知道你心里咋想的，你想的也对，想在厨房先试着运行运行，看看咋样。想法是对的，也是好的，但是不能这么做知道不？既然觉得是个好管理方法，那就提出来，大伙共同研究，可行咱们就落实，不可行咱们就完善。你倒好，自己先整上了，整上没错，但是你想到没？咱们这是个企业，干什么都得步调统一，不能你整一个他整一个，那样不乱套了吗？”
“正确的处理方式应该是这样，先把它形成文字方案，交给我，或者是交给张总进行审阅，然后再召开高管会议一起探讨，之后再做决定。这是一个正常流程，你没事总说流程，比谁都懂，等到自己身上就开始不按着流程办事，自己做主，想咋干就咋干。咱们别说张总能力啥样，毕竟是聘请的老总，不说别的，就是给面子吧也得给人家，你倒好，不但不给人家面子，反而跳过人家想咋干就咋干，张总脾气就算够好的了，要是我早发脾气了。我问你，聘来一个老总，是他配合你工作，还是你配合他工作？”
我小声道：“我配合他。”
“明知道配合，就是不配合。你不配合，别人再不配合，整的公司工作非常被动。我现在想还要不要找个能力强的老总来，来了你们根本不配合，找了也没用，不出一个月也得叫你们挤兑走。这就是咱们家现状。别不承认，老谭，其实你谁都不服。现在王总在老店，你服他吗？我就问你一件事，你整积分管理的时候跟他探讨过吗？你想这是厨房的事，不用跟别人说，自己整就行。你保证是这么想的，根本连人家王总想都没想。为啥派王总过来？他是过来当老总的，不是来管前台的，知道不？要是叫他管前台还用陈经理干啥？我有钱没地花了？”
“既然人家是老总，保证有过人之处，你要是行我咋没叫你当老总呢？你站在厨房的角度看问题，觉得自己做的都对，站在整个店面，整个公司的角度呢？还是对的吗？”
说到这老爷子坐下来喝了口茶。
我开始反思自己，习惯性的摸摸口袋。
“抽吧，我不反对抽烟。”老爷子说，仍然一脸严肃。
点上一根烟。
“老谭，你挺聪明，也有能力，管厨房绝对没问题，但做事情之前一定要考虑全面才行。别想啥是啥，拿起来就做。聪明固然好，但要聪明到地方，有时候装装傻也是对的，要不然咋说大智若愚呢。我听说你这个月还要搞厨艺比拼？”老爷子问。
我说：“嗯，准备搞一次。”
“搞这个我支持，这是好事。”老爷子说：“跟我说说在搞这件事的时候都跟谁说了？”
“杜师傅、陈经理、王总。”我说。
“我给你捋一捋，搞厨艺比拼，你提出来的，你的建议，在没实施之前首先要跟李兴堂打招呼，把你的意思说出来。这不是面子不面子的事，是流程。我就不说你咋想的了，懒的说。和李兴堂把你的想法说出来，叫他来做决定，因为他是厨务总监。你跟他说完，就算他反对也会跟我说的，我听了之后保证同意，然后召开管理层会议，在会上把这事定下来，两个店统一举行，这才是一个企业做一件事正常流程，也是标准。”
“像这样事我能不同意吗？我也早就想搞厨艺比拼，不就是没人执行，迟迟落实不下去吗。你咋想的，跳过李兴堂和我，自己店搞，觉得自己做的没错。那粗粮咋整？雇厨务总监是干啥的？人家连这事知道都不知道，以后怎么开展工作？人家是用你还是不用你？”
老爷子看着我，目光非常锐利。
我叹了口气，认真的说：“我做事还是不行，缺乏锻炼，不周到，不严谨。”
“做工作不能这样，要考虑全面，不是你认为对就是对，大伙儿认为对才是对。小到一个家庭，大到一个国家，都不以个人意志为转移，一个人说的算。要不然怎么有人代会？国家都是这样，有啥事召开人代会，把问题拿到会上大伙讨论，讨论完了，大伙儿统一意见，最后做出决定，然后才开始执行。要是谁说的就按谁的做，那不乱套了。”
“是这回事。”我说。
“千万不要以为别人都不行，都不如你，只要人家是你上司，就一定有你不如人家的地方，要尊重和服从。说得不好听点儿，只要是老板就比你厉害，你那么厉害咋不当老板呢？就算老板智商不如你，但是人家可以雇你这个高智商的给他工作，这就是人家的过人之处。”老爷子说。
我点头表示认可。
“你那个积分管理挺好，我现在没时间整，现在厨房不是还执行吗？”老爷子问。
“执行呢。”我回道。
“那就先执行着。批评你是批评你，该表扬还得表扬。老谭也有优点，优点比缺点多。”老爷子笑了，接着说：“你对管理有一套，这一点得承认，还有就是对工作负责，能舍得出来，这点整个公司都得承认。”说到这他停顿一下，然后问：“还天天早上来验货呢？”
我说：“嗯，天天来。”
“你看这样行不行，我打算取消副厨师长职务，每个厨房安排一个主管行不行？”老爷子问。
我一下没明白老爷子意思，询问道：“你的意思？”
“现在小杜不是副厨师长吗，把这个职位取消，安排一个主管。”老爷子说。
“安排谁？”我问。
“老店安排王亚信，厨房还是你管理，他给你当副手，负责考勤、纪律、卫生，协助你管理厨房。”老爷子说。
“那杜师傅呢？”我问。
“小杜调到粗粮当总厨。”老爷子说：“给他也安排一个副手，蒋亚军爱人。你不总说他现在行吗，听你的，给他一个机会。”
老爷子的这个决定很突然，根本没想到他这样安排。转念一想因该是李兴堂不做了，魏厨也不做了，才把杜师傅调到粗粮当总厨。
我说：“行，我支持。”
“我先安排安排，过两天调动，你先有个准备。”老爷子说。
我点点头。
“厨艺比拼这事我同意，两个店厨师全部参加，你负责，看看，需要我做什么？”老爷子问。
“需要钱。”我说。
“用多少？上财务那拿。”
“两千。”
“行，明天我跟财务打声招呼，到时候你过去拿，给你三千。”
“谢谢老爷子。”
“这是正事，花钱没毛病。”老爷子笑道。
接着老爷子又严肃起来，说：“你现在是总厨，需要时刻提醒自己。有时候你自己觉着没啥，但是厨房员工都看着你呢，别谁给买条烟，请吃顿饭都去，影响不好。还有你爱喝酒，以后少喝，少和员工在一起喝。跟员工打成一片是好事，但哥们儿之间处时间长了管理上不好管，不管吧他犯错误了，管吧还伤感情，尽量保持距离。能理解的是哥们儿，不能理解得也不是哥们儿。”
“我听说这次打架女的都上了？”老爷子问。
我说：“嗯，都上了。”
“老谭你在管理上有一套，能团结人心，现在老店厨房都快成小团队了，只能你说话有人听，别人说话都不好使。”老爷子说。
“哪能呢。”我说。
“啥事我都知道，这回新店开业我得把你厨房的人调走一些，尤其是你找来的，给你们分开。”
“没事，服从调配。”
“还有，你现在是总厨，威信很高，要有老陈的前车之鉴，别败在女人身上。”老爷子说。
“不能。”我说。
“没啥不能的，多少能人都败在女人身上。老爷们儿和女人相处就两点，再不就洁身自好，无欲则刚；再不就做得特别优秀，叫女人欣赏，心甘情愿地跟着你，别人看着除了羡慕啥也不说。你现在正是干事业的时候，保持好自己。我不反对你和女人交往，要是有女的死心塌地的跟着你证明你老谭厉害。但是千万别管不住自己，跟女人搞暧昧，要是那样你就完了，自毁前程。”
我认真的点点头。
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